Question

盐析法沉淀蛋白质的原理是

1. A.
   中和电荷，破坏水化膜
2. B.
   盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
3. C.
   降低蛋白质溶液的介电常数
4. D.
   调节蛋白质溶液的等电点

Answer 1

A
蛋白质溶液的等电点是蛋白质的特征性常数，盐析不能调节蛋白质溶液的等电点。盐析只是改变蛋白质的溶解度，浓的盐溶液中和电荷、破坏水化膜，从而降低蛋白质的溶解度，低浓度的盐溶液提高盐的溶解度。