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    谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当则可能使代谢产物成为乳酸。乳酸的产生为下列条件中的


    1. A.
      pH过小
    2. B.
      pH过大
    3. C.
      溶氧过多
    4. D.
      溶氧不足
    D
    导解：乳酸菌是厌氧型生物。
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    ．如右图为谷氨酸发酵装置图。

    ( 1 ）图中3 、6 处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是　　　　　　　　　　　　　　　。

    ( 2 ）谷氨酸发酵液的pH 应控制在 7～8 范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH 变化趋势是　　　　　　　,控制办法是　　　　　　。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制　　　　　　　　的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为　　　　　　　　　　　调节。

     ( 3 ）如果在4 处通人空气，谷氮酸产量会　　　　　　　　，原因是　　　　　　　　。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    微生物发酵在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题：?

    （1）人工控制微生物代谢的措施包括                 和                   。目前采用①           已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的                       。?

    （2）在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了               的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为                    ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用②           等分离提纯的方法进行提取。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。

      (1)人工控制微生物代谢的措施包括        ▲       和        ▲         。目前采用①▲  已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的            ▲       新菌种。

      (2)在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了      ▲         的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为       ▲      ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用②       ▲              等分离提纯的方法进行提取。

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    科目：高中生物 来源：2007年普通高等学校招生全国统一考试（江苏卷）生物试题 题型：综合题

    发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。

    (1)人工控制微生物代谢的措施包括       ▲      和       ▲        。目前采用①▲ 已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的           ▲      新菌种。
    (2)在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了     ▲        的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为      ▲     ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用②      ▲             等分离提纯的方法进行提取。

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    科目：高中生物 来源：广西自治区模拟题 题型：读图填空题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。
    (1)谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为________________。
    (2)上图中甲图表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为______________。
    (3)谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图中乙图所示。由此可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从生产流程分析，其原因很可能是__________________。
    (4)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的________，而且起到调节培养液________的作用，所以应该分次加入。
    (5)某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种新性状的产生来自于_____________。
    (6)用图中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高生产效率，试阐述其中的两个原因______________。

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