Question

12．表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中数字顺序下列各选项表示正确的是（　　）

待检物质	试剂	颜色反应
蛋白质	双缩脲	③
油脂	②	橘黄色
①	本尼迪特试剂	红黄色

• A． 淀粉、苏丹III、橘黄色
• B． 蔗糖、苏丹III、橘黄色
• C． 还原糖、苏丹III、紫色
• D． 核酸、苏丹III、紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为红黄色．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖、脂肪和蛋白质试验，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．