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    【题目】淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的

    A.氨基酸B.肽键C.肽链D.空间结构

    【答案】D

    【解析】

    蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，蛋白质结构的多样性决定功能多样性，强酸、强碱或高温等都会使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性。

    淀粉酶的本质是蛋白质，遇高温后蛋白质的空间结构发生改变，而使淀粉酶失去活性。

    故选：D。

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