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    下列关于果醋制作的说法正确的是                             

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶

    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃

    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

    C


    解析:

    在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖氧化成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸。在制作葡萄醋的过程中，应向发酵瓶内充入无菌空气，温度应严格控制在30～35℃。

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    下列关于果醋制作的说法正确的是                                                                          （    ）

           A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶

           B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟

           C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

           D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

     

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    下列关于果醋制作的说法正确的是（    ）

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶

    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C

    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于果醋制作的说法正确的是                     （    ）

           A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶

           B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟

           C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

           D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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    科目：高中生物 来源：2010届湖南省湘潭市高三第二次模拟考试 题型：单选题

    下列关于果醋制作的说法正确的是（   ）

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶
    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C
    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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