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    以下两道题任选一道，答两题只记第一题的得分。
    Ⅰ【生物——选修模块1：生物技术实践】
    请分析回答下列问题：
    (1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。
    (2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是                   (  )
    ①土壤取样  ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液  ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度
    A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③
    (3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．
    (4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。
    (5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。
    (6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些                       (  )
    ①盐的用量  ②酒的种类和用量 ③发酵温度  ④发酵时间  ⑤香辛料的用量
    A．①②③④⑤   B．①②③   C．①②⑤       D．③④

    (1)灼烧  高压蒸汽
    (2)C     (3)灰绿 红葡萄皮的色素进入发酵液 
    (4)平板划线法    稀释涂布平板法 选择培养基 
    (5)毛霉   (6)A

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年湖南省高三10月联考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    以下两道题任选一道，答两题只记第一题的得分。

    Ⅰ【生物——选修模块1：生物技术实践】

    请分析回答下列问题：

    (1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

    (2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是                   (  )

    ①土壤取样  ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液  ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

    A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③

    (3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．

    (4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

    (5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

    (6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些                       (  )

    ①盐的用量  ②酒的种类和用量 ③发酵温度  ④发酵时间  ⑤香辛料的用量

    A．①②③④⑤   B．①②③   C．①②⑤       D．③④

     

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