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    下列有关生物技术的叙述，正确的是（　　）
    A、腐乳制作时，将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在25℃～30℃
    B、固定化酵母细胞的制备中，向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀
    C、提取和分离血红蛋白时，通过凝胶色谱法可以将相对分子质量大小不同的蛋白分离开来
    D、变酸的酒表面观察到的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖而形成的
    考点：蛋白质的提取和分离,制备和应用固相化酶,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：1、酵母菌酵母菌繁殖的适宜温度为18～25℃，醋酸菌繁殖的适宜温度为30～35℃，毛霉繁殖的适宜温度为15～18℃．
    2、固定化酵母细胞的制备：酵母细胞的活化；配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液；配制海藻酸钠溶液；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞．
    3、凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快．
    解答： 解：A、酵母菌繁殖的适宜温度为18～25℃，醋酸菌繁殖的适宜温度为30～35℃，毛霉繁殖的适宜温度为15～18℃，故腐乳制作时，将豆腐块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，故A错误；
    B、固定化酵母细胞的制备中，刚溶化好的海藻酸钠溶液需冷却后再加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀，B错误；
    C、提取和分离血红蛋白时，通过凝胶色谱法可以将相对分子质量大小不同的蛋白分离开来，C正确；
    D、变酸的酒表面观察到的菌膜是醋酸杆菌在液面大量繁殖而形成的，D错误．
    故选：C．
    点评：本题考查果酒、果醋、腐乳制备，酵母细胞的固定化，蛋白质的分离等相关知识，意在考查学生理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    请根据下表所列实验内容回答有关问题．
    组别实 验 材 料实 验 试 剂观 察 记 录
    A经稀释的鸡蛋清双缩脲试剂颜色反应
    B人的口腔上皮细胞甲基绿、吡罗红混合染色剂细胞染色情况
    C紫色洋葱鳞片叶外表皮0.3g/mL蔗糖溶液质壁分离现象
    D蔗糖溶液斐林试剂是否出现砖红色沉淀
    （1）A-D四组实验中需要使用光学显微镜的是
     
    ．使用高倍显微镜观察的步骤和要点是：①先用低倍镜找到要观察的物像，移到视野的
     
    ；②转动转换器换上高倍物镜，调节
     
    准焦螺旋，直至看清楚物像为止．
    （2）A组实验所观察到的颜色是
     
    ；在B组实验中观察到细胞质被染成了红色，说明
     
    大部分存在于细胞质中；在D组实验中，实验操作规范却仍不能观察到砖红色沉淀的原因是：
     
    ．
    （3）C组实验中，发生质壁分离的洋葱细胞液泡体积逐渐
     
    ．若使用清水处理已发生质壁分离的洋葱细胞，过一段时间后，将会发生
     
    现象．
    （4）提取菠菜叶片中的叶绿体色素，为了防止色素被破坏，应向研钵中加入少许的
     
    （试剂），绿叶中的色素在层析液中溶解度最大的是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于酶工程的叙述正确的是（　　）
    A、酶的生产大多数是通过直接培养动植物组织细胞后分离提纯的
    B、酶的分离提纯过程中温度和PH值的控制是保持酶的活力要素
    C、尿糖试纸是酶工程的产物，其中含有葡萄糖水解酶和过氧化氢酶
    D、酶的固定化技术因为承载物易溶于水而有利于提高催化效率

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    孟德尔的豌豆杂交实验表明，种子黄色（Y）对绿色（y）显性，圆粒（R）对皱粒（r）显性．小明想重复孟德尔的实验，他用纯种黄色圆粒豌豆（P1）与纯种绿色皱粒豌豆（P2）杂交，得到F1，F1自交得到F2，F2的性状如图所示．根据基因的自由组合定律判断，正确的是（　　）
    A、①、②、③、④都是皱粒
    B、①、②、③、④都是黄色
    C、④的基因型与P2相同
    D、①是黄色皱粒，④是绿色皱粒

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列不是果胶酶成分的是（　　）
    A、纤维素酶
    B、果胶分解酶
    C、多聚半乳糖醛酸酶
    D、果胶酯酶

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某班同学进行葡萄产品开发实验，他们设计的I简易工艺流程如图所示，请你据图回答有关问题：
    （1）浑浊的葡萄汁变成澄清的葡萄汁采用的方法是用
     
    酶处理．
    （2）将酶应用于生产实践和科研之前必须对酶进行
     
    的检测．
    （3）制作葡萄酒时，温度应该控制在
     
    ．在酸性条件下，可用
     
    来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步获得纯化的酵母菌，可采用
     
    甚．
    （4）发酵完成后，某小组制作艨酒品质非常好，为方便后续年级使用该菌种，可将菌液用
     
    的方法长期保存．另一组的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，其原因是密封不严，
     
    ，将果酒转变成果醋．
    （5）葡萄皮中含有原花青素、葡萄皮红色素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，此过程常采用
     
    法来分离提取．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在矿区生态环境的恢复工程中，关键的措施是（　　）
    A、人工制造表土
    B、特殊隔离
    C、土壤侵蚀控制
    D、植被恢复

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法，通过此方法分离的蛋白质分子之间必须（　　）
    A、具有相同的相对分子质量
    B、带有相同性质的电荷
    C、具有不同的相对分子质量
    D、带有不同性质的电荷

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在①②③④反应过程中，不可能在人体细胞中发生的过程是（　　）
    A、①B、②C、③D、④

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