Question

12．酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物．下图是有关酵母菌的实验操作．请据图回答：

（1）实验中试管用滤膜封口，其目的是既保证气体流通，又能防止杂菌污染，A．C过程所采用的接种方法分别是平板划线法、稀释涂布平板法．
（2）E过程利用血球计数板制片时，操作步骤是先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入，多余的培养液用滤纸吸去．
（3）G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开后关闭，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O（写化学反应式）．
（4）H过程进行酵母细胞固定化的方法是包埋法，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好注射器的推进速度/注射器距离X溶液液面高度．

Answer 1

分析 据图分析：A是平板划线法菌株，B是梯度稀释，C是稀释涂布平板法接种培养，D是纯化酵母菌，E、F是进行酵母菌计数，G是酒精发酵，H是固定化酵母，X是氯化钙溶液．

解答 解：（1）酵母菌属于兼性厌氧微生物，实验中试管用滤膜封口，既保证气体流通，又能防止杂菌污染．图中A的接种方法是平板划线法，C的接种方法是稀释涂布平板法．
（2）E过程利用血球计数板制片的步骤是先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入，多余的培养液用滤纸吸去．
（3）果酒制作过程中为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开后时酵母菌在有氧条件下快速增殖，随后关闭进行酒精发酵．用果酒制作果醋的反应式为C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．
（4）酵母细胞较大不适宜用化学结合法和物理吸附法进行固定，固定化酵母的方法是包埋法．在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好注射器的推进速度/注射器距离X溶液液面高度．
故答案为：
（1）既保证气体流通，又能防止杂菌污染    平板划线法    稀释涂布平板法
（2）先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入
（3）先打开后关闭  C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）包埋法    注射器的推进速度/注射器距离X溶液液面高度

点评 本题考查探究培养液中酵母菌的筛选、培养计数和发酵，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力以及对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力．