Question

酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的。乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状。请回答问题：

（1）为鉴别市售酸奶中的菌种，应该采用平板划线法或_______________法，在_________培养基上进行接种，观察所获单菌落的特征。还要对菌落中的菌种进行涂片，并用_________进行进一步的观察和鉴定。

（2）实验前需要进行灭菌的是_____________。

a.培养基 b.培养皿 c.恒温培养箱 d.实验者的双手 e.酸奶

（3）某同学在配制平板时加入CaCO3，从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株，其筛选依据的原理是___________________________________________。

（4）抗生素在现代畜牧业中的广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会对人体健康造成危害。利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性，该生进行了如下实验：

将灭菌的滤纸圆片（直径8mm），分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后，放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如左图），在37℃下培养24h，测量结果如下表：

组别	牛奶处理方法	抑菌圈宽度（mm）
1	含抗生素消毒鲜牛奶	4.5
2	不含抗生素消毒鲜牛奶	0
3	含抗生素鲜牛奶	4.6
4	不含抗生素鲜牛奶	0
5	待测奶样	5.8

通过3、4组实验可得出的结论为_____________________；通过1、3组实验可得出的结论为：___________________________；第5组的实验结果表明，此待测奶样是否适合用于制作酸奶？________________。

Answer 1