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    [生物一一选修1生物技术实践]

       （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是    。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成        。        可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

       （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是        。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于        的配制。

       （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是        。

       （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是        。

       （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用        的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过               进行鉴定。

    （15分，除特别标注外，其它每空1分）

       （1）毛霉、小分子的肽和氨基酸脂肪酶

       （2）析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬（2分）同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（2分）  卤汤（1分）

       （3）制作腐乳、果醋（2分）

       （4）使油水分层（2分）

       （5）萃取（1分）纸层析（2分）

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    [生物一一选修l生物技术实践]

    用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦。某活动小组的同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题。请回答与此实验相关的问题。

     (1)此方法依据的原理是___________。选取合适的外植体作为起始材料，并要对外植体进行___________ (灭菌、消毒)。

     (2)超净工作台是植物组织培养重要的用具，在使用前可以用进行消毒接种前还要用___________擦拭工作台。

    (3)离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基。常用的一种培养基是___________，其主要成分包括：___________、___________微量元素、有机物。还常常需要添加___________。对培养基应采用___________方法灭菌。需要的环境条件有___________ 。

     (4)如果外植体选取附材料为茎段，插入培养基时应注意___________ 。培养一段时间后，会通过___________形成愈伤组织，愈伤组织细胞的特点___________。

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    科目：高中生物 来源：2010年黑龙江省高考适应性训练考试理科综合能力测试（生物部分） 题型：综合题

    [生物一一选修l生物技术实践]
    用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦。某活动小组的同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题。请回答与此实验相关的问题。
    (1)此方法依据的原理是___________。选取合适的外植体作为起始材料，并要对外植体进行___________ (灭菌、消毒)。
    (2)超净工作台是植物组织培养重要的用具，在使用前可以用进行消毒接种前还要用___________擦拭工作台。
    (3)离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基。常用的一种培养基是___________，其主要成分包括：___________、___________微量元素、有机物。还常常需要添加___________。对培养基应采用___________方法灭菌。需要的环境条件有___________ 。
    (4)如果外植体选取附材料为茎段，插入培养基时应注意___________ 。培养一段时间后，会通过___________形成愈伤组织，愈伤组织细胞的特点___________。

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    科目：高中生物 来源：2010年黑龙江省高考适应性训练考试理科综合能力测试（生物部分） 题型：综合题

    [生物一一选修l生物技术实践](15分)

    用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦。某活动小组的同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题。请回答与此实验相关的问题。

     (1)此方法依据的原理是___________。选取合适的外植体作为起始材料，并要对外植体进行___________ (灭菌、消毒)。

     (2)超净工作台是植物组织培养重要的用具，在使用前可以用进行消毒接种前还要用___________擦拭工作台。

    (3)离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基。常用的一种培养基是___________，其主要成分包括：___________、___________微量元素、有机物。还常常需要添加___________。对培养基应采用___________方法灭菌。需要的环境条件有___________ 。

     (4)如果外植体选取附材料为茎段，插入培养基时应注意___________ 。培养一段时间后，会通过___________形成愈伤组织，愈伤组织细胞的特点___________。

     

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    科目：高中生物 来源：2010年河南省开封市高三上学期统考生物试题 题型：填空题

    [生物一一选修1生物技术实践]（15分）

       （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是    。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成        。        可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

       （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是        。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于        的配制。

       （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是        。

       （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是        。

       （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用        的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过               进行鉴定。

     

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