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    生物技术实践：

    酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用，如面包、馒头等食品以及果汁、果酒等饮料的作用都离不开酵母菌，请根据所学知识回答下列问题：

    （1）土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到       培养基上可得到酵母菌，这一步骤叫做         。

    （2）在平板培养基上接种酵母菌使用的方法是         ，培养基中的葡萄糖所起的作用是          。

    （3）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛进，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？请说明理由。                                    。

    （4）食品加工中为了让酵母菌发挥应有的作用，又能使之很好的与产物分离以提高产品的质量，应该采用       技术；因细胞比酶分子大，所以该技术中多采用       法。

    （1）选择  （酵母菌的）分离 （2）平板划线（稀释涂布平板法或稀释混合平板法）  提供碳源 （3）不能，因为醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵旺盛时是无氧环境（2分）（4）固定化细胞 包埋

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    ）【生物——生物技术实践】

    2007年，我国利用秸秆生产车用燃料乙醇的关键技术获得了重大突破，目前已顺利进入工业化实验阶段。实验显示，每4吨秸秆（玉米、麦草秸秆等）可生产1吨燃料乙醇。秸秆的主要成分是纤维素，通过自主创新，我国已经掌握了纤维素的水解技术。请回答：

    （1）利用玉米秸秆生产乙醇首先选用_______________酶处理秸秆，使之转化为发酵所需的_________等物质，然后进行发酵，获得乙醇。

    （2）在培养分离纤维素分解菌的过程中，接种微生物可以采用平板划线法和____________________法。进行平板划线时，在划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是__________________________________________________。

    （3）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常采用____________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。从物理状态看，培养基应使用____________培养基。

    （4）在酒精发酵过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是_______________________________________________________________。

    （5）为了提高乙醇的品质和降低生产成本，研究人员提出可以使用固定化酵母细胞。制备固定化酵母细胞多采用_______________法。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    (江苏省苏州中学08-09学年高三上学期期中考试33)下面是某校生物班同学在“生物技术实践”课中进行的实验，请回答：

    （1）在上个世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。在实际生产中，固定化酶技术的优点是                。

    与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是          酶。在制备固定化酵母细胞的实验中，常用的包埋材料是               。

    （2）另一同学运用PCR技术，准备对分离得到的大肠杆菌一个DNA分子进行体外扩增。他往扩增仪中加入模板DNA、四种脱氧核苷酸，此外还应加入        和          。DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、          和         。

    （3）还有同学将大肠杆菌破碎并提取得到大肠杆菌蛋白质，一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的               、                以及分子的形状等。而另一位同学则利用凝胶过滤法分离蛋白质（下图），他在操作中加样的正确顺序是           。待蛋白质接近色柱底端时，用试管连续收集流出液。先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是                。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    ［生物——选修1生物技术实践］

    请回答下列有关生物技术实践的问题：

    （1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基能从地壤中选择出能分解纤维素的细菌。这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。

    ①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有                和                    。

    ②使用纤维素酶和化学方法均能分解纤维素，说出使用酶解法处理的优点：              。

    （2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。

    ①果汁发酵后是否产生酒精，可以用             来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈            色。

    ②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入      中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是                           。

    （3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物作用是               ，加入DNA聚合酶的作用是              。

    （4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有                   等。

    （5）虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、                           。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    34．（8分）【生物——生物技术实践】

    请回答下列生物技术方面的问题：

      （1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②________________；③________________；④比色。泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成________________色化合物。

      （2）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这样做是为了________________。

      （3）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2％、2.5％、3％的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见下表：

    由表格内容可以看出，随着X溶液浓度的增加，________________增加；凝胶固定化效果较好和酒精产量较大的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________________、________________。

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    科目：高中生物 来源：山东省枣庄市2010届高三年级调研考试理综（生物部分）试题 题型：综合题

    （8分）[生物一生物技术实践]

    从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关问题：

       （1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？              。

    A．牛肉膏蛋白胨培养基     B．麦芽汁琼脂培养基

    C．蛋白胨酵母膏培养基     D．MS培养基

       （2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是                      

                                   。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置：“未接种的培养基”做对照的目的是                                               

                                                                      。

       （3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中，经过发酵可以得到             。

       （4）将酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白质，利用聚丙烯胺凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的        、      。

       （5）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是    

                                                ，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是                                                        

                                                         。

     

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