Question

下表是有关酶的实验，据表填写有关内容。

试管编号	加入物质	量（毫升）	溶度	试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2	370C	碘液	变蓝
2	淀粉糊 唾液	各2	00C	碘液	变蓝
3	淀粉糊 唾液	各2	370C	碘液	不变蓝
4	淀粉糊 煮沸过的唾液	各2	370C	碘液	变蓝
5	淀粉糊 加有2滴2%盐酸的唾液	各2	370C	碘液	变蓝
6	蛋白液 唾液	各2	370C	碘液	无变化

 

（1）实验结果分析：

1号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 。

2号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

3号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

4号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

5号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

6号试管　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）从上述实验可以得知：酶的催化作用具有　　　　　　　　 特点，另外，酶还受

　　　　　　 、　　　　 的影响。

 

Answer 1

（1）1号试管：由于清水中不含淀粉酶，试管中的淀粉未被分解，因此遇碘变蓝。

　　　　 2号试管：温度为0⁰C时，唾液淀粉酶没有活性，试管中的淀粉违背分解，因此遇碘变蓝。

　　　　 3号试管：唾液淀粉酶在适宜的温度和pH的条件下，将淀粉进行分解，因而滴加碘液不变蓝。

　　　　 4号试管：煮沸过的唾液，其中的唾液淀粉酶已失去活性，故试管中的淀粉遇碘变蓝。

　　　　 5号试管：在酸性的条件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管中滴加碘液变蓝。

6号试管：唾液淀粉酶不能催化蛋白质的分解，且蛋白质遇淀粉无变化。

（2）专一性、温度、酸碱度。

 

此题是考查酶的作用、酶的特性和影响酶催化的因素。遇碘变蓝是淀粉的特性。淀粉糊只在淀粉酶的作用下才能分解，唾液中含有淀粉酶，但淀粉酶的催化作用受温度、pH的影响。另外，唾液淀粉酶的催化作用具有专一性，只能催化淀粉水解，不能催化蛋白质的分解。