Question

19．科学家设计的人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高了秸秆的营养价值．为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究．有关说法不正确的是（　　）

• A． 纤维素酶高产菌株的产生是基因突变的结果
• B． 测定纤维素酶活性时，一般测定单位时间内底物的消耗量
• C． 在含纤维素的培养基中加入刚果红可形成红色复合物
• D． 刚果红培养基中透明圏越大，说明该菌降解纤维素的能力越强

Answer 1

分析 酶活力测定的一般原理和方法：酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示．例如，通过测定单位时问内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力．由于麦芽糖与3，5一二硝基水杨酸试剂反应，能生成黄褐色产物，利用分光光度法进行比色，可以测出麦芽糖的生成量．另外，还可以通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测淀粉酶的活力．
刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌．

解答 解：A、细菌只能发生基因突变一种类型的变异，因此纤维素酶高产菌株的产生是基因突变的结果，A正确；
B、在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定，B错误；
C、在含纤维素的培养基中加入刚果红可形成红色复合物，C正确；
D、刚果红培养基中透明圏越大，说明该菌降解纤维素的能力越强，D正确．
故选：B．

点评 本题主要考查纤维素分解菌的鉴定方法，意在强化学生对相关知识点的识记与理解．