Question

【题目】某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）酵母细胞的固定采用的方法是__________________________________。

（2）请完善相关内容：

①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。

②海藻酸钠溶液应用________加热。

③海藻酸钠溶液必须________才能加入酵母细胞。

④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入_______中形成_______。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。

①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在_______条件下进行。

②加入反应液后的操作是关闭________。

③装置的长导管起到什么作用？_______________________________________________。

Answer 1

【答案】包埋法 小火或间断 冷却至室温 氯化钙溶液 凝胶珠 无菌 活塞1和活塞2 释放CO2，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染

【解析】

1、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)；因为细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应；因为酶小，容易从包埋的材料中漏出，采用物理吸附法和化学结合法，固定化酶的优点既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用。

2、固定化细胞制作过程中的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

（1）因为细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法。

（2）②配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

③海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。

④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入氯化钙溶液中形成凝胶珠。

（3）①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在无菌条件下进行。

②加入反应液后为了在无氧条件下进行酒精发酵，应关闭活塞1和活塞2。

③装置的长导管起到释放二氧化碳，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染的作用。