精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

【题目】草莓是时令水果,可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三种产品,且深受大众喜爱。某企业进行相关的制作实验,如下图所示。

(1)生产草莓酒、草莓醋常用的菌种分别是____,黑曲霉提取液中含有使果汁澄清的酶包括 ____ 三种。

(2)检测草莓酒、草莓醋的制作是否成功,均可用 ____这两种最简易方法来初步判断。

(3)生产中先打开阀门 1,目的是让固定化柱 1 中填充的石英砂,通过 ____方式将酶固定化。固定化柱 2 中选择固定化酶还是固定化细胞更有利生产,请从酶的角度说明原因? ____

(4)工业生产上述三种产品时,固定化柱 1、 2、 3 中需要防止外来杂菌的是 ____ (填写编号),如果固定化柱 3中固定的是优良菌种,且流入的草莓酒质量很好,但是生产的草莓醋产量和质量不够高,排除温度和 PH 以外的原因可能是 ____(写三点)

【答案】酵母菌、醋酸菌 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶 嗅味、品尝 吸附 选用固定化细胞,因为固定化细胞可以固定一系列酶,而固定化酶只能固定一种酶 1、2、3 固定化醋酸菌数目较少,氧气量不够,流速控制不好,有杂菌侵入

【解析】

固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法(将酶分子或细胞相互结合,或将其结合到载体上)和物理吸附法。一般来说,酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化,而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大,而酶分子很小,个大的细胞难以被吸附或结合,而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

(1)生产草莓酒常用的菌种是酵母菌,生产草莓醋常用的菌种是醋酸菌,黑曲霉提取液中含有使果汁澄清的酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶三种。

(2)草莓酒有酒味,草莓醋有酸味,因此,检测草莓酒、草莓醋的制作是否成功,均可用嗅味、品尝这两种最简易方法来初步判断。

(3)据分析可知,生产中先打开阀门 1,目的是让固定化柱 1 中填充的石英砂,通过吸附方式将酶固定化。固定化柱 2 中选择固定化细胞更有利生产,因为固定化细胞可以固定一系列酶,而固定化酶只能固定一种酶。

(4)果汁、果酒和果醋的制作过程中都需要防止杂菌的污染,因此,工业生产上述三种产品时,固定化柱 1、 2、 3 中需要防止外来杂菌的是1、2、3,如果固定化柱3中固定的是优良菌种,且流入的草莓酒质量很好,但是生产的草莓醋产量和质量不够高,排除温度和 PH 以外的原因可能是固定化醋酸菌数目较少,氧气量不够,流速控制不好,有杂菌侵入。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】1936年某岛屿引入环颈雉(俗名野鸡、七彩山鸡等),其种群数量变化如图所示,相关叙述错误的是(  )

A. 引入环颈雉后,短期内其年龄结构为增长型

B. 可用标志重捕法调查环颈雉的数量

C. 若环颈雉按此方式增长会造成种群爆炸

D. 图中环颈雉种群的自然增长率不变

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】分别为AB型血的一对夫妇,有一个O型血的女儿,那么这对夫妇的其他三个孩子中至少有一个O型血的概率是(

A.37/64B.4/16C.9/64D.27/512

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】科研人员研究了土壤含水量对番茄品种甲和乙光合作用速率的影响(图1 ),以及番茄品种甲的叶片气孔导度、胞间CO2浓度与土壤含水量的关系(图2)。(注:光补偿点指植物在一定的温度下,光合作用固定的量和呼吸作用释放的c量达到平衡状态时的光照强度)下列叙述错误的是

A. 土壤含水量对甲、乙两种番茄光合作用速率的影响基本相同

B. 气孔导度的变化与番茄光合速率的变化趋势基本相同

C. 番茄在土壤含水量为50%的条件下,比含水量在90%条件下的光补偿点低

D. 随着土壤含水量的降低,气孔导度减小,胞间CO2浓度增大,其原因可能是水分亏缺导致类囊体结构破坏

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】由磷脂分子构成的脂质体,可以作为药物的运载体,包裹着药物(如下图所示),将其运送到患病部位的细胞发挥作用。其作用原理是(

A.生物膜具有选择透过性,能够允许对细胞有益的物质进入

B.生物膜上的糖蛋白起识别作用

C.磷脂分子是生物膜的主要成分,且具有一定的流动性

D.生物膜具有半透性不允许大分子物质通过

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下图甲是某生态系统中部分食物网简图。图乙是能量在第二营养级中的部分变化。请回答下列问题:

1)图中仅处于第五营养级的生物是______,鹰所在的食物链有_____条。

2)图中的“→”除表示捕食关系外,还可代表能量流动和_____的通道。

3)维持该生态系统的稳定需要通过______调节。

4)图乙中的ab分别是指____________ _____________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】豌豆种子的颜色,黄色(Y)对绿色(y)为显性;豌豆种子的形状,圆粒(R)对皱粒(r)为显性。用黄色圆粒和绿色圆粒的豌豆进行杂交,F1出现4种类型,对性状的统计结果如下图所示,据图回答问题。

(1)亲本的基因组成(基因型)是_________(黄色圆粒),__________(绿色圆粒)。

(2)杂交后代中纯合子的表现型有_________________________

(3)F1中黄色皱粒占的比例是___________,F1中杂合子占的比例是___________

(4)如果将F1中的全部黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆杂交,理论上F2的表现型及比例是___________________________________________________;若将F1中的黄色圆粒豌豆自交,理论上F2的的表现型及比例是__________________________________________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列哪项不属于生命系统的结构层次

A. 农田里茁壮生长的一株大蒜苗

B. 库存洋葱的新鲜鱗片叶内表皮细胞

C. 叶肉细胞中具有催化活性的呼吸酶

D. 池塘中各种生物及其无机环境构成的系统

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】两只黑毛豚鼠,生了一只白毛豚鼠,若再生两只豚鼠,它们都是白色毛的几率是

A. 1/16 B. 1/8 C. 1/4 D. 1/2

查看答案和解析>>

同步练习册答案