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    某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如图所示，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响；乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。

    （1）图甲中，T表示淀粉酶催化该反应的_______________。

    （2）图甲中，淀粉酶在T和T时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在T温度下，酶的活性___________；在T温度下，酶的活性___________。

    （3）请依据图甲，在图乙中标出T的位置。

    （4）图乙中T至T的曲线表明______________________________________。

    （1）最适宜的温度 （2）受低温度条件的抑制因温度过高而丧失 （3）见上图 （4）温度过高酶变性失活，没有麦芽糖生成


    解析:

    此题是识图分析题，考查温度对酶的活性的影响。图甲中T表示淀粉酶催化该反应的最适宜温度，那么图乙中T的位置在哪儿呢？因为最适宜温度表示在该温度下酶的催化活性最高，单位时间内催化反应的生成物最多，而图乙中，D点的斜率最大，所以它能表示单位时间内生成物（麦芽糖）是最多的，即T的位置（如下图）。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：南通高考密卷·生物 题型：043

    某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调节温度来影响淀粉酶的生物活性。图A表示温度对淀粉酶活性的影响。图B表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量）。

    （1）图A中表示________。

    （2）图A中和两温度条件下淀粉酶催化效率都很低，两者有什么本质区别？

    （3）对图B中的曲线分段进行分析说明：

    ①曲线至段：________；

    ②曲线至段：________；

    ③曲线至段：________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：071

    某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如下图，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响；乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。

    （1）图甲中，T0表示淀粉酶催化该反应的________。

    （2）图甲中，淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在Ta温度下，酶的活性________；在Tb温度下，酶的活性________。

    （3）请依据图甲，在图乙中标出T0的位置。

    （4）图乙中Tb至Tc的曲线表明________。

     

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    科目：高中生物 来源：2007届广东省高三生物第二轮模拟试题（新人教版必修1） 题型：071

    　　某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖，制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的活性 ，如图所示，图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖积累量的变化。

    (1)

    图甲中，T0表示淀粉酶催化该反应的

    (2)

    图甲中，淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低，但是这两种温度对酶的影响却有本质的区别，在Ta温度下酶的活性________，在Tb温度下酶的活性________。

    (3)

    请依据图甲，在乙图中标出的T0位置

    (4)

    图乙中，Tb至Tc的曲线表明________。

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    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：022

    某糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是通过调整温度来影响淀粉酶的生物活性。如下图，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响；乙图是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉加入制糖装置后，逐步提高温度，图中曲线表示这一过程中麦芽糖累积量的变化。

    （1）图甲中，T0表示淀粉酶催化该反应的________。

    （2）图甲中，淀粉酶在Ta和Tb时催化效率都很低。但是，这两种温度对酶的影响却有本质的区别。在Ta温度下，酶的活性________；在Tb温度下，酶的活性________。

    （3）请依据图甲，在图乙中标出T0的位置。

    （4）图乙中Tb至Tc的曲线表明________。

     

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