Question

5．下列哪种材料可以用于检测生物组织中的还原糖（　　）

• A． 西瓜瓤
• B． 天竺葵叶片
• C． 花生子叶
• D． 苹果

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
因此材料选择的原则：无色或浅色，材料易得，还原糖丰富．

解答 解：A、西瓜瓤呈红色，会影响颜色反应，不宜作为检测生物组织中还原糖的材料，A错误；
B、天竺葵叶片是绿色的，会对还原糖的鉴定产生颜色干扰，影响砖红色沉淀的颜色观察，不宜作为检测生物组织中还原糖的材料，B错误；
C、花生子叶富含脂肪，而含还原糖少，所以不宜作为检测生物组织中还原糖的材料，C错误；
D、苹果含有丰富的还原糖，并且接近无色，最适合用于检测生物组织中的还原糖，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了生物组织中有机物的鉴定，要求考生能够识记有机物鉴定的试剂种类；能够掌握材料选择的原则，难度不大．