[题目]淀粉酶是人体消化液中重要的消化酶.在代谢中起到重要作用.为了探究不同物质对胰淀粉酶的活性的影响.研究人员进行如下实验.实验流程如下:*注:DNS显色剂与还原糖在沸水浴条件下显棕红色.请分析回答:(1) 胰淀粉酶能将淀粉水解成 .进而再代谢水解为葡萄糖被人体吸收.(2) 第1步中Ⅰ处应加入 .该组作为空白对照的目的是为了测定 .(3) Ⅱ处的操作� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】淀粉酶是人体消化液中重要的消化酶，在代谢中起到重要作用。为了探究不同物质对胰淀粉酶的活性的影响，研究人员进行如下实验。实验流程如下：

*注：DNS显色剂与还原糖在沸水浴条件下显棕红色。

请分析回答：

(1) 胰淀粉酶能将淀粉水解成________，进而再代谢水解为葡萄糖被人体吸收。

(2) 第1步中Ⅰ处应加入________，该组作为空白对照的目的是为了测定________。

(3) Ⅱ处的操作步骤是________。第5步加入DNS显色剂前、后沸水浴的作用分别是__________________、________________。

(4) 实验结果说明茶花粉提取物对淀粉酶的活性具有________作用，推测服用茶花粉提取物可在________(填“升高血糖”或填“降低血糖”)方面有一定的辅助治疗作用，当与富含________(填“芦丁”或填“VC”)的食物共同服用时可增强疗效。

【答案】麦芽糖 3mL磷酸缓冲液酶在适宜条件下的活性混匀后在37℃条件下保温相同时间高温使酶失活，终止反应的进行使DNS显色剂在高温条件下与还原糖反应显色抑制降血糖芦丁

【解析】

1、在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；对照组在实验中起对照作用。

2、酶活力也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力，酶活力的大小可以用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速率来表示，两者呈线性关系。酶反应速率越大，酶活力越高，反之越低。

3、酶催化的反应速率可以用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示。

（1）淀粉在淀粉酶的催化作用下被水解成麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被水解成葡萄糖，所以填麦芽糖。

（2）分析甲乙两组，自变量为是否加入1ml2.5‰花茶粉提取液，保证等量原则，故第1步中Ⅰ处应加入3mL磷酸缓冲液；甲组为对照组，作用是测定酶在磷酸缓冲液中的活性，即酶在适宜条件下的活性。

（3）步骤3将预热37。C后的底物加入到甲、乙、丙、丁不同物质环境条件下，为了让酶与底物充分反应，故Ⅱ处的操作步骤是混匀后在37℃条件下保温相同时间；为了使各组反应时间相同，故加入DNS显色剂前沸水浴，作用为高温使酶失活，终止反应的进行；根据“注：DNS显色剂与还原糖在沸水浴条件下显棕红色”可知加入DNS显色剂后沸水浴的作用是使DNS显色剂在高温条件下与还原糖反应显色。

（4）分析甲乙两组实验条件及实验结果（柱形图）可知茶花粉提取物对淀粉酶的活性具有抑制作用；乙组与甲组对照，乙组酶活力低于甲组，说明乙组中葡萄糖含量低，推测服用茶花粉提取物可在降低血糖方面有一定的辅助治疗作用；分析丙丁两组实验条件，与实验结果柱形图可知服用茶花粉提取物与富含芦丁的食物可增强降低血糖的效果。

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