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    4．苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列问题：
    （1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示．图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的细胞质基质中进行，其产物乙醇与
    重铬酸钾试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的线粒体中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度快．
    （2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在有氧条件下才能完成．
    （3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度低于（填“低于”或“高于”）第二阶段．
    （4）醋酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中不含（填“含有”或“不含有”）线粒体．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    3、分析题图：①表示细胞呼吸的第一阶段，②表示有氧呼吸的第二阶段和第三阶段，③表示无氧呼吸的第二阶段．

    解答 解：（1）图中①和②表示酵母菌的无氧呼吸，发生的场所是细胞质基质；乙醇可与酸性重铬酸钾反应呈现灰绿色；③表示有氧呼吸的第二阶段和第三阶段，场所是线粒体；与无氧条件相比，在有氧条件下，葡萄糖彻底氧化分解，释放的能量多，因此酵母菌的增殖速度快．
    （2）醋酸菌是嗜氧菌，因此其将乙醇转变为醋酸的过程要在有氧条件下才能完成．
    （3）第一阶段是果酒发酵，其适宜温度是18～25℃，第二阶段是果醋发酵，其适宜温度是30～35℃，因此在生产过程中，第一阶段的温度低于第二阶段．
    （4）醋酸杆菌属于原核生物，其细胞中不含线粒体．
    故答案为：
    （1）细胞质基质   重铬酸钾     线粒体    快     
    （2）有氧
    （3）低于        
    （4）原      不含

    点评 本题结合图解，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理、条件等基础知识，能正确分析题图，再结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2015-2016学年福建省高一上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    “观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的实验步骤是（ ）

    A．取口腔上皮细胞制片→水解→冲洗→染色→观察

    B．取口腔上皮细胞制片→染色→冲洗→水解→观察

    C．取口腔上皮细胞制片→水解→染色→冲洗→观察

    D．取口腔上皮细胞制片→冲洗→水解→染色→观察

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．读图答题．
    （1）图中反映的是细胞膜的信息交流的功能．
    （2）图中甲表示的是发出信号的细胞，乙表示的是靶细胞．
    （3）图中1表示信号分子，2表示的是靶细胞细胞膜上的受体，其化学实质是蛋白质．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．关于叶绿素的叙述，错误的是（　　）
    A．光照、温度、含镁的无机盐都会影响叶绿素的合成
    B．光合作用中叶绿素吸收光能不需要酶的参与
    C．叶绿素a和叶绿素b在红光区的吸收峰值不同
    D．植物呈现绿色是由于叶绿素能有效地吸收绿光

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列关于科学实验及方法的叙述正确的有（　　）
    A．孟德尔借助类比推理提出遗传的两大基本规律
    B．孟德尔杂交实验中的测交是提出假说的基础
    C．摩尔根利用假说演绎法揭示果蝇的眼色基因位于X染色体上
    D．萨顿借助类比推理得出的结论“基因在染色体上”肯定是科学的

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．高等植物细胞有丝分裂过程中，纺锤丝逐渐消失，出现新的核膜和核仁，发生在分裂期的（　　）
    A．前期B．中期C．后期D．末期

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列关于无丝分裂的叙述中，错误的是（　　）
    A．低等生物细胞特有的分裂方式B．蛙的红细胞属于无丝分裂
    C．分裂过程中不出现纺锤丝D．分裂过程中不出现染色体的变化

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．孟德尔进行豌豆杂交实验，他从34个豌豆品种中选择了7对相对性状，为了便于分析，首先对每一对相对性状的遗传分别进行研究．
    （1）孟德尔一对相对性状的杂交实验：用具有相对性状的纯合亲本杂交得F1，再用F1自交得F2；他发现：F1都表现为显性性状，F2出现性状分离且数量比为3：1；
    （2）孟德尔对分离现象的原因，提出如下假说：生物性状是由遗传因子 决定的；体细胞中遗传因子是成对存在的；配子中含有每对遗传因子中的一个（或遗传因子成单）；受精时，雌雄配子的结合是随机的；
    （3）一种正确的假说，仅能解释已有的实验结果是不够的，还应该能够预测另一些实验结果；孟德尔设计了测交实验，先根据以上假说预测了F1与隐性纯合子杂交的实验结果，再用杂种子一代与隐性纯合子豌豆杂交，他所做的实验结果与预测结果相符合，验证了他的假说；
    （4）以上科学研究的方法叫做假说-演绎法：在观察和分析基础上提出问题以后，通过推理和想像提出解释问题的假说，根据假说进行演绎推理，再通过实验检验演绎推理的结论；后人将孟德尔一对相对性状的实验结果及其解释，归纳为孟德尔第一（或分离）（定律）定律．

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年安徽省宣城市高二上第三次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    冬虫夏草是一种名贵的中药．冬草的幼虫在土壤中越冬时，被虫草属真菌侵入体内，菌丝逐渐充满虫体内而变为菌核，使虫体内部组织破坏，夏季菌核萌发，由幼虫头部长出具柄的子座，因而似直立的小草．这种真菌与幼虫的关系属于（ ）

    A．共生 B．寄生 C．竞争 D．捕食

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