Question

12．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同．下列有关的说法中不正确的是（　　）

• A． 香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏
• B． 用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
• C． 杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取
• D． 为了纯化提取DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：A、香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏，A正确；
B、用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还会受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间的影响，B错误；
C、杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取，C正确；
D、为了纯化提取DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，因为嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，D正确．
故选：B．

点评 本题考查植物芳香油的提取，要求考生识记提取植物芳香油的方法及原理，掌握其中的相关细节，能结合所学的知识准确判断各选项．