Question

某多肽415g，在小肠液作用下完全水解得到氨基酸505g。经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸三种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51mol。

（1）一分子的此多肽由多少个氨基酸组成？

（2）此多肽分子中三种氨基酸的数量比是多少？

Answer 1

（1）肠肽酶  （2）101  （3）5∶45∶51

解析:

运用物理、化学知识解决生命科学的问题，是3＋X新高考的难点。综合运用理科的基本知识，是解答这类题的常用思维方法，需要仔细揣摩，寻找多学科知识的交叉点。

（1）由题意知：415g此多肽完全水解需要水505－415＝90g，即形成415g此多肽要脱去水90g。即415 g此多肽形成时，需要氨基酸 505/100＝5.05 mol，脱水90/18＝5mol，在形成每条多肽链时，脱去水的数目比参加缩合的氨基酸的数目少1，分析知每101个氨基酸可以脱去100个水分子，即此多肽为101肽。（2）由题意知每一分子此多肽含半胱氨酸51个，设一分子此多肽中的甘氨酸X个，则一分子此多肽含丙氨酸（50－X）个。依据多肽形成的过程知：101×100＝51×121＋75X＋79×（50－X），X＝5，三种氨基酸的数量为5∶45∶51。