Question

对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂、条件及预期结果对应正确的是（　　）

选项	待测物质	检测试剂	检测件	预期显色结果
A	蛋白质	双缩脲试剂	常温	红色
B	酒精	重铬酸钾	酸性条件	橙色
C	脂肪	苏丹Ⅲ	常温	橘黄色
D	麦芽糖	斐林试剂	水浴55℃	蓝色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验,无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．

解答： 解：A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；
B、橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色，B错误；
C、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D、斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖，D错误．
故选：C．

点评：本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．