下图简单表示了葡萄酒的酿制过程. 请据图分析: (1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行 .以增加酵母菌的数量.然后使酵母菌获得葡萄酒. (2)随着发酵过程的加深.液体密度会逐渐变低(可用密度计测量).其原因是 . (3)下列叙述中不正确的是 A.在甲中进行搅拌是为了增加氧容量 B.在甲中酵母菌的能量来源将全部消耗 C.甲与乙放出的气体主要是� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。

请据图分析：

(1)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌__________获得葡萄酒。

(2)随着发酵过程的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是________。

(3)下列叙述中不正确的是

A.在甲中进行搅拌是为了增加氧容量

B.在甲中酵母菌的能量来源将全部消耗

C.甲与乙放出的气体主要是二氧化碳

D.揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生

答案：
解析：

(1)有氧呼吸发酵 (2)由于发酵时糖被消耗，产生了酒精和CO₂，而酒精密度比糖和水低 (3)B酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧时通过有氧呼吸大量繁殖，在无氧时，通过无氧呼吸产生酒精。

提示：

(1)酵母菌为一种兼性厌氧真菌，在有氧情况下可进行有氧呼吸，缺氧则进行发酵。(2)由于发酵时糖被消耗，产生酒精和二氧化碳，而酒精的密度比糖水低，这是液体密度降低的原因。(3)搅拌可增加甲内氧容量，有氧呼吸需要氧，有氧呼吸和发酵均能产生CO₂，在揭盖氧气充足的情况下，丙中酒精可能在醋酸菌或其他需氧型微生物作用下被氧化生成醋酸。发酵与有氧呼吸一样需要消耗有机养料，所以在甲中能源物质是有机养料，不会全部被消耗，如果全部被消耗，在乙中就无法进行发酵获得酒精了。

练习册系列答案

寒假作业时代出版传媒股份有限公司系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源：2015届吉林省高二上期期末考试生物卷（解析版） 题型：综合题

下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题：

(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后进行________获得葡萄酒。

(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是_________________________________________。

(3)生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于______。

(4)在甲装置中进行搅拌的目的是________；甲与乙装置中放出的气体主要是________。

(5)如果加入的葡萄糖过多，反而抑制了酵母菌的生长，得不到目的产物，原因是________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：模拟题 题型：读图填空题

(附加题)下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题：

(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后进行_______获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是_______。
(3)生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于________。
(4)在甲装置中进行搅拌的目的是_______；甲与乙装置中放出的气体主要是________。
(5)如果加入的葡萄糖过多，反而抑制了酵母菌的生长，得不到目的产物，原因是_____________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：同步题 题型：读图填空题

下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图回答：

(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行______，以增加酵母菌的数量，然后再_______获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，原因是__________________。
(3)下列叙述中不正确的是________。
A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗
C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析：