Question

【题目】

（1）请补充表格中a、b、c、d处的内容：

a． ；b． ；c． ；d． 。

（2）请预测A、D两个试管的现象及其结论：

A： 。

D： 。

（3）分析该实验设计：

试管A和 构成对照实验，对照组为 ，目的是 。

Answer 1

【答案】（1）蛋白质 2mLNaOH溶液 水浴加热 3～4滴CuSO4溶液 （2）若A中出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖 若D中出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质 （3）B、C两试管 B试管和C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖

【解析】本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能．实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。（1）根据题意和表格分析可知：a、b、c、d分别为蛋白质、2mLNaOH溶液、水浴加热和3～4滴CuSO4溶液。（2）A试管中，如果出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖；D试管中，如果出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质。（3）该实验中，试管A和BC构成对照实验，对照组为B和C试管，目的是通过对照探究奶粉中是否含有还原糖，便于得出正确结论。