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(15分)
Ⅰ.相传,清康熙八年,安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又不舍得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想到“闻着臭,吃着香”。 阅读以上材料并结合现在的腐乳制作流程,回答下列问题:
(1)“白毛”是                            
(2)“变成了青色”、“闻着臭”是缺少了                       的环节。
(3)“吃着香”说明王致和在防止微生物污染方面做得好,具体表现在          
Ⅱ.在微生物的培养过程中,为了排除实验组中非测试因素对实验结果的影响,提高实验结果的可信度,往往要设置对照。请指出下列对照的作用:
(1)将未接种(或接种无菌水)与接种的培养基同步培养                
(2)选择培养分解尿素的细菌(或分解纤维素的微生物)时,将土壤样品接种在基本培养基和接种在选择培养基上同步培养                  
Ⅲ.
(1)植物组织培养过程中产生花粉(单倍体)植株的两种途径中最大的区别是                              。(3分)
(2)接种的花粉要处在单核期,此时需要用显微镜观察染色的花粉,月季的花粉通常用
                             法染色。


Ⅰ.(1)毛霉(的白色菌丝)
(2)加卤汤(装瓶)
(3)(装坛),撒许多盐,密封
Ⅱ.(1)排除培养基被杂菌污染对实验组造成影响
(2)确认该选择培养基对微生物有选择作用
Ⅲ.(1)一种是脱分化后产生愈伤组织,另一种是脱分化后直接产生胚状体。(3分)
(2)醋酸洋红

解析

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科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

1.下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事,请你阅读后,讨论下面所提问题。

相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想到“闻着臭,吃着香”。街坊邻居们品尝后也很爱吃。于是,王致和开始专营臭豆腐和酱豆腐的生意。

(1)你能利用所学的生物学知识,解释豆腐长白毛是怎么一回事吗?

(2)王致和为什么要撒许多盐,将长毛的豆腐腌起来?

(3)你能总结王致和做腐乳的方法吗?与传统方法相比,他缺少了什么环节?

(4)解释“闻着臭,吃着香”的原因。

(5)怎样从空气中获得毛霉等真菌?

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科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

1.下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事,请你阅读后,讨论下面所提问题。

相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想到“闻着臭,吃着香”。街坊邻居们品尝后也很爱吃。于是,王致和开始专营臭豆腐和酱豆腐的生意。

(1)你能利用所学的生物学知识,解释豆腐长白毛是怎么一回事吗?

(2)王致和为什么要撒许多盐,将长毛的豆腐腌起来?

(3)你能总结王致和做腐乳的方法吗?与传统方法相比,他缺少了什么环节?

(4)解释“闻着臭,吃着香”的原因。

(5)怎样从空气中获得毛霉等真菌?

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科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

1.下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事,请你阅读后,讨论下面所提问题。

相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想到“闻着臭,吃着香”。街坊邻居们品尝后也很爱吃。于是,王致和开始专营臭豆腐和酱豆腐的生意。

(1)你能利用所学的生物学知识,解释豆腐长白毛是怎么一回事吗?

(2)王致和为什么要撒许多盐,将长毛的豆腐腌起来?

(3)你能总结王致和做腐乳的方法吗?与传统方法相比,他缺少了什么环节?

(4)解释“闻着臭,吃着香”的原因。

(5)怎样从空气中获得毛霉等真菌?

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科目:高中生物 来源:2010年湖南省高三上学期第一次月考生物试题 题型:综合题

(15分)

       Ⅰ.相传,清康熙八年,安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又不舍得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒上许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想到“闻着臭,吃着香”。  阅读以上材料并结合现在的腐乳制作流程,回答下列问题:

   (1)“白毛”是                            

   (2)“变成了青色”、“闻着臭”是缺少了                        的环节。

   (3)“吃着香”说明王致和在防止微生物污染方面做得好,具体表现在          

       Ⅱ.在微生物的培养过程中,为了排除实验组中非测试因素对实验结果的影响,提高实验结果的可信度,往往要设置对照。请指出下列对照的作用:

   (1)将未接种(或接种无菌水)与接种的培养基同步培养                

   (2)选择培养分解尿素的细菌(或分解纤维素的微生物)时,将土壤样品接种在基本培养基和接种在选择培养基上同步培养                  

       Ⅲ.

   (1)植物组织培养过程中产生花粉(单倍体)植株的两种途径中最大的区别是                               。(3分)

   (2)接种的花粉要处在单核期,此时需要用显微镜观察染色的花粉,月季的花粉通常用

                              法染色。

 

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