Question

14．某同学用紫色洋葱作材料开展了一系列实验，请按要求完成下列内容：
（1）探究紫色洋葱中是否含有还原性糖：
【实验原理】斐林试剂试剂与还原糖呈砖红色色颜色反应．
【实验步骤】
①撕取紫色洋葱鳞片叶，去掉外表皮，研磨成匀浆；
②取2mL研磨液，加入2mL检测试剂，水浴加热约2min，观察颜色变化．
【结果及结论】
如果颜色变化符合预期，则说明紫色洋葱含有还原性糖，否则不含．
（2）欲设计一个测定洋葱表皮细胞液浓度范围的实验方案．（提示：在30%的蔗糖溶液中洋葱表皮细胞会发生明显的质壁分离．）
【实验原理】渗透作用原理．
【实验步骤】
①配制小于30%的浓度梯度的蔗糖溶液．
②制作各种浓度下洋葱表皮细胞临时装片．
③用显微镜按浓度梯度顺序逐一观察装片．
【结果及结论】
该洋葱表皮细胞液的浓度介于刚刚发生与不能发生质壁分离的两种相邻蔗糖液的浓度之间．
（3）某同学将相同的四组洋葱鳞片叶切条分别浸入四种溶液中，一小时后测定切条质量变化的百分率，结果如表．则四种溶液中浓度最低的是Ⅰ．

溶液	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
质量变化率	+6%	-5%	-3%	0

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、观察植物细胞质壁分离及复原实验的原理：（1）原生质层的伸缩性比细胞壁的伸缩性大．
（2）当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水，原生质层收缩进而质壁分离．
（3）当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞渗透吸水，使质壁分离复原．

解答 解：（1）检测还原性糖的原理是：斐林试剂遇到还原性糖能产生砖红色沉淀．用洋葱做实验材料时，要去掉外表皮，目的是排除外表皮的颜色对实验结果的影响．斐林试剂需在水浴加热的条件下才能与还原性糖发生颜色反应．
（2）欲设计一个测定洋葱表皮细胞液浓度范围的实验方案．因为30%蔗糖浓度的溶液能够使洋葱鳞片叶表皮细胞发生质壁分离，所以可以在低于30%蔗糖浓度的范围内设置一定的浓度梯度，并制作各种浓度下洋葱表皮细胞的临时装片，用显微镜按浓度梯度顺序逐一观察装片．该洋葱表皮细胞液的浓度介于刚刚发生与不能发生质壁分离的两种相邻蔗糖液的浓度之间，因为刚刚发生质壁分离的蔗糖溶液浓度稍大于细胞液浓度，不能发生质壁分离的浓度小于细胞液浓度．
（3）表格中的正号表示由于外界溶液浓度小于细胞液浓度，使细胞吸水质量增加；负号表示由于外界溶液浓度大于细胞液浓度，使细胞失水质量减小；0表示细胞既不吸水又不失水．因此，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种溶液中浓度最低的是Ⅰ．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色   去掉外表皮   水浴加热
（2）梯度　　临时装片    浓度梯度     刚刚发生　不能发生
（3）Ⅰ

点评 本题检测还原糖实验、观察植物细胞质壁分离及复原实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．