Question

【题目】如图为果酒与果醋发酵装置示意图。下列叙述错误的是（ ）

A.发酵瓶使用前要清洗干净并用70%酒精消毒

B.果酒发酵时，应将果汁装满瓶并从e取样鉴定

C.d处设计能防止排气时空气中微生物的污染

D.果醋发酵时，适时打开气阀a向发酵液中充气

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析实验装置图：果酒和果醋的发酵装置图，其中出料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口的作用是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染。

A、发酵瓶使用前要清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，是为了避免杂菌污染，A正确；

B、果酒发酵时果汁的量不能超过发酵瓶体积的2/3，而且不能将排气口淹没，B错误；

C、装置中d处设计成弯曲形状的目的是防止排气时空气中微生物的污染，C正确；

D、果酒发酵时，适时打开气阀a向发酵液中充气，因为醋酸杆菌为好氧微生物，D正确。

故选B。