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    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：           

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。 根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是                                      (     )

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

    B

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    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表:

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是

    A.可证明新鲜姜汁可能含有某种酶，该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D据表可以证明该酶的最适温度是60℃或80℃

     

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    科目：高中生物 来源：2014届安徽省高三上学期段一考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是(　　)

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

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    科目：高中生物 来源：2014届河北省唐山市高二下学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：下列表述不正确的是

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

     

    （注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固）

    A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年河北省高三第一次调研考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是 ［    ］

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年湖南省高三上学期12月月考生物试卷 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：           

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。 根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（    ）

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

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