Question

3．还原糖、脂肪、蛋白质和DNA四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是（　　）

• A． 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖
• B． 向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ染液检测脂肪
• C． 将双缩脲试剂A液与B液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋白质
• D． 常温条件下，脱氧核糖核酸与吡罗红作用，呈现红色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：鉴定还原糖最号选择含糖量高的，颜色浅的生物组织，胡萝卜汁原色深，即使含有还原糖也不容易观察到，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B正确；
C、双缩脲试剂的使用是先加A液到组织样液中，摇匀后再加B液，C错误；
D、甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，其中甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色，D错误．
故选：B．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．