Question

【题目】下列生物材料中最适合做“用斐林试剂鉴定还原糖”实验的是（ ）

A.橙汁B.梨汁C.西瓜汁D.豆浆

Answer 1

【答案】B

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

AC、橙汁和西瓜汁为橙色或红色，会干扰实验现象，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，A、C错误；

B、梨汁中富含还原糖，且色浅为白色或近乎白色，所以可作为鉴定还原糖实验的实验材料，B正确；

D、豆浆中富含蛋白质，不适合作为鉴定还原糖实验的实验材料，D错误。

故选B。