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    10．吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（　　）
    A．高温蛋白质变性后，形成短肽，易吸收
    B．高温蛋白质变性后，空间结构破坏，肽键会发生断裂
    C．高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解
    D．高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解

    分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
    2、蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
    3、蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下其空间结构会发生改变而变性．

    解答 解：A、高温会使蛋白质的空间结构发生变化，而肽键没有断裂，不能使蛋白质形成短肽，A错误；
    B、高温使蛋白质变性后，其空间结构被破坏，但肽键不会发生断裂，B错误；
    C、高温使蛋白质变性后，其空间结构被破坏而变得疏松，容易被蛋白酶水解，C错误；
    D、由以上C的分析，D正确．
    故选：D．

    点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的结构和功能，明确蛋白质在高温下变性的原理是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2015-2016广东仲元中学高一上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将三个洋葱鳞片叶表皮细胞放在相同浓度的蔗糖溶液中，一段时间后制成临时装片放在显微镜下观察到右图不同状态的细胞图像。这三个细胞原来细胞液浓度的高低关系是

    A．乙>甲>丙 B．甲<乙<丙

    C．丙<乙<甲 D．甲＝乙＝丙

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    1．下列关于人体内水和无机盐平衡调节的叙述中，正确的是（　　）
    A．血浆渗透压降低时引起口渴
    B．机体失去水时，抗利尿激素分泌增加
    C．抗利尿激素使细胞吸水能力增强
    D．抗利尿激素使细胞吸水能力减弱

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．神经纤维上兴奋传导时，电流的流动方向是（　　）
    A．膜外由兴奋部位流向未兴奋部位B．膜内由未兴奋部位流向兴奋部位
    C．膜外由未兴奋部位流向兴奋部位D．由未兴奋部位流向兴奋部位

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    5．如图为细胞呼吸过程，其中a、b表示物质，①～④表示主要步骤，请回答下列问题：
    （1）图中a、b表示的物质分别是丙酮酸、乳酸．
    （2）图中②、③过程中都有CO2产生，其场所分别是细胞质基质、线粒体．
    （3）过程①除产生能量外，还产生物质a和[H]；在①～④过程中释放能量最多的是③．
    （4）②和④过程一般不会同时发生在同一生物体内，其原因是不同生物体内酶的种类不同．
    （5）酵母菌进行酒精发酵的反应式是C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．
    （6）如果要检测是否产生酒精，则可用橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下，变成灰绿色．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．用相同的培养液培养水稻和番茄幼苗，一段时间后，测定培养液中各种离子的浓度，结果如图1所示．图2表示植物根细胞对离子的吸收速率与氧气浓度之间的关系．据图不能体现的信息是（　　）
    A．由图1可知，与番茄相比，水稻对SiO44+需要量大，对Ca2+需要量小
    B．由图1可知，植物对各种离子的吸收速率与溶液中离子的浓度有关
    C．由图2可知，植物根细胞吸收离子的方式为主动运输
    D．图2中的b点，离子吸收速率受载体数量的限制

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．人体感染乳头瘤病毒（HPV）后会诱发宫颈癌等恶性肿瘤，经研究发现该病毒衣壳中的L1蛋白能够引起机体产生特异性免疫，某生物实验小组为评估某种HPV疫苗的效果，进行了接种实验．一段时间后，统计宫颈出现癌前病变（癌变前病理变化，可发展为恶性肿瘤）的人数，结果见表．
    组别接种物总人数癌前病变人数
    A（接种前未检出
    HPV DNA）    		A1对照剂7 86383
    A2疫苗7 8484
    B（接种前检出
    HPV DNA）    		B1对照剂1 125126
    B2疫苗1 121123
    （1）为制备该疫苗，将L1蛋白基因与运载体连接，导入受体细胞．受体细胞将目的基因转录，再在核糖体上翻译出L1蛋白．这样就获得了疫苗的有效成分．
    （2）B1组人群中出现癌前病变的比例显著高于A1组，据此推测感染HPV是诱发癌前病变的因素之一．
    （3）B2组与B1组人群出现癌前病变比例没有明显差异，原因可能是该疫苗未能明显诱导细胞免疫清除体内HPV．
    （4）综上所述，该疫苗可用于宫颈癌的预防．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．油漆化工厂污水处理净化池的池泥富含植物生长所需营养成分，但其中苯等有机物污染物含量通常较高．为研究池泥是否会对土壤及植被带来二次污染，某生物小组结合生态缸（如图所示）的制作开展了下列三组实验．

    （1）将浮萍、小鱼放在水中，狗牙根草幼苗、蚯蚓与蜗牛移到上图高出水面处．在室内要维持生态缸生态系统的正常运转，在设计时要考虑系统内不同营养级生物之间的合适比例．
    （2）生态缸中，微生物、浮萍藻类、浮游动物、浮萍、狗牙根草、小鱼、蚯蚓和蜗牛等共同组成了一个群落．浮萍和狗牙根草是否存在竞争关系？是（填“是”或“否”）
    （3）实验结果见表：
    测定项目甲缸乙缸丙缸
    土壤中苯含量（μg/kg）2271079465
    狗牙根草中叶绿素含量（mg/kg）1.72.22.6
    狗牙根草每缸干重（g）2.73.23.9
    狗牙根草中苯含量（μg/kg）101651128
    上述实验数据说明：施用池泥、含秸秆炭化物的池泥使狗牙根草中叶绿素含量提高，促进光合作用的进行．从而促进狗牙根草生长．含秸秆炭化物的池泥使狗牙根草中苯含量减少，从而降低苯二次污染的风险．由此可见，秸秆炭化既利于池泥改良利用又减轻二次污染．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（　　）
    A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定
    B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
    C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
    D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

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