Question

4．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（　　）

• A． 色素提取液中不同色素已经分层
• B． 阳光的照射使各种色素已经分层
• C． 层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同
• D． 层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同

Answer 1

分析 1、胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，石油醚属于水不溶性的脂溶性溶剂，最适宜用于萃取胡萝卜素．
2、胡萝卜素的鉴定可以使用纸层析法，验对标准样品和提取样品进行点样层析，如果萃取样品出现了和标准样品一样的层析带，则说明提取胡萝卜素的实验成功．

解答 解：纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，它们随层析液在滤纸上扩散的速度也不同，所以在滤纸上扩散位置不同，色素得以分离．
故选：C．

点评 本题考查胡萝卜素的提取和鉴定，要求考生识记胡萝卜素的特点，掌握提取和鉴定胡萝卜素的方法及原理，能结合所学的知识做出准确的判断．