Question

表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：

试管编号	加入物质	量（mL）	温度	试剂	现象
1	淀粉糊、清水	各2	37℃	碘 液
2	淀粉糊、唾液淀粉酶液	各2	37℃	碘 液
3	淀粉糊、煮沸过的唾液淀粉酶液	各2	37℃	碘 液
4	淀粉糊、蔗糖酶液	各2	37℃	碘 液

（1）1号试管中的现象是

 

；2号试管中的现象是

 

；3号试管中的现象是

 

；4号试管中的现象是

 

．
（2）对1号和2号试管中的现象进行对照，可以得出：酶具有

 

作用．
（3）对2号和3号试管中的现象进行对照，可以得出：高温能使酶

 

．
（4）对2号和4号试管中的现象进行对照，可以得出：酶具有

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：阅读题干和题图可知，本题是通过实验验证酶的作用的专一性和温度，PH对酶活性的影响，先梳理酶的作用的专一性和温度，PH对酶活性的影响的模型图，然后分析解答

解答： 解：本实验的原理是碘遇淀粉变蓝色，分析实验可知，本题实验的自变量是温度、PH、底物种类，因变量是加入碘液后的颜色变化．
（1）1号试管无淀粉酶，淀粉不水解，加入碘液后变蓝色；
2号试管加入了唾液淀粉酶，温度为37℃，是唾液淀粉酶的最适宜温度，淀粉水解成麦芽糖，加入碘液后不变蓝色；
3号试管加入煮沸过的唾液，唾液淀粉酶因高温失去活性，在恢复最适宜温度，酶的活性不恢复，淀粉不水解，加入碘液后变蓝色；
4号试管加入的是蔗糖酶液，酶具有专一性，蔗糖酶液只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解，加入碘液后变蓝色．
（2）对1号和2号试管中的现象进行对照，有酶的反应快，说明酶具有催化作用．
（3）对2号和3号试管中的现象进行对照，煮沸过的唾液淀粉酶液没有了催化作用，说明高温能使酶 失活．
（4）2号和4号试管对比，自变量是酶的种类不同，可以证明酶的作用具有专一性．
故答案为：
（1）变蓝色  不变蓝色 变蓝色 变蓝色
（2）催化   失活    专一性

点评：本题的知识点是酶的作用和作用特点及温度、PH对酶活性的影响，分析实验原理和实验的自变量，找出对照实验是解题的关键．