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下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是

A.在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多
B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵
C.毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物
D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

A

解析试题分析:在葡萄酒的制作过程中,要密封,让酵母菌无氧呼吸产生的酒精;但随着时间的延长,酒精浓度增大,超过12%后会影响酵母菌的正常生活。所以密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多,不正确。果醋发酵可以先无氧发酵产生果酒,再有氧发酵产生果醋;毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,乳酸菌属于原核生物;它们都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。所以B、C、D正确。
考点:传统发酵技术的应用
点评:本题较容易。要求学生识记传统发酵技术的应用的相关知识,了解记果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的过程。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2012-2013学年江苏省高三最后一次模拟考试生物试卷 题型:选择题

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是(  )

A.在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C.毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,

 

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科目:高中生物 来源:2012-2013学年江苏省高三最后一次模拟考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是

A.在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C.毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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科目:高中生物 来源:2013届广东实验中学高二下学期期末考试理综(生物部分)(解析版) 题型:选择题

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(     )

  A.腐乳制作所需要的适宜温度最高

  B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

  C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

 

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是


  1. A.
    在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多
  2. B.
    果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵
  3. C.
    毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物
  4. D.
    使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

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