Question

10．下列生产措施或生活现象所涉及的细胞呼吸知识，解释不正确的是（　　）

• A． 应用乳酸菌制酸奶，应先通气，后密封，利于乳酸菌发酵
• B． 慢跑是一种有氧运动，可以防止乳酸大量积累导致的肌肉酸胀乏力
• C． 零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解
• D． 作物种子贮藏前需要干燥，主要是通过减少水分以抑制细胞呼吸

Answer 1

分析 细胞呼吸原理的应用：
1）种植农作物时，疏松土壤能促进根细胞有氧呼吸，有利于根细胞对矿质离子的主动吸收．
2）利用酵母菌发酵产生酒精的原理酿酒，利用其发酵产生二氧化碳的原理制作面包、馒头．
3）利用乳酸菌发酵产生乳酸的原理制作酸奶、泡菜．
4）稻田中定期排水可防止水稻因缺氧而变黑、腐烂．
5）皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，破伤风芽孢杆菌容易大量繁殖，引起破伤风．
6）提倡慢跑等有氧运动，是不致因剧烈运动导致氧的不足，使肌细胞因无氧呼吸产生乳酸，引起肌肉酸胀乏力．
7）粮食要在低温、低氧、干燥的环境中保存．
8）果蔬、鲜花的保鲜要在低温、低氧、适宜湿度的条件下保存．

解答 解：A、乳酸菌是厌氧菌，因此应用乳酸菌制作酸奶时，不能先通气，后密封，A错误；
B、人体细胞无氧呼吸会产生大量的乳酸，导致肌肉乏力，因此提倡慢跑，可防止因无氧呼吸产生乳酸使人体肌肉酸胀乏力，B正确；
C、零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，又不会冻伤果蔬，从而减少有机物的分解，C正确；
D、作物种子贮藏前需要干燥，在晒干的过程中，失去的是自由水，从而通过减少细胞内的水分以抑制细胞呼吸，D正确．
故选：A．

点评 本题考查细胞呼吸的相关知识，要求考生识记细胞呼吸的概念、过程，掌握影响细胞呼吸的因素，能理论联系实际，运用所学的知识解释生活中的生物学问题．