下列关于腐乳制作的描述中,错误的是
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污
科目:高中生物 来源: 题型:
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与。
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳。
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长。
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染。
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是 ( )
A.腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌,还要杀灭其他的微生物
B.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,温度应为15~18℃,并保持一定湿度
C.菌种的选择和用量会影响腐乳的口味
D.豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源: 题型:
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源:2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳 |
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 来源:2013届河北省高二下学期期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是
A.在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com