Question

2013年1月11日上午，云南镇雄县发生泥石流滑坡灾害后，党中央、国务院在第一时间把许多急需的药品和食品运送到镇雄灾区．人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质．这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用．
（1）自由水的生理作用：

 

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（2）人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是救出的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是

 

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（3）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉中是否含淀粉？

 

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（4）被运送的牛奶、奶粉中含量较多的二糖是

 

，水解的产物是

 

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（5）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素．其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是

 

；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是

 

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Answer 1

考点：水在细胞中的存在形式和作用,蛋白质在生命活动中的主要功能,无机盐的主要存在形式和作用

专题：

分析：阅读题干可知，该题涉及的知识点是水的存在形式和功能，蛋白质的功能，糖类的分类、分布和功能，淀粉的检测方法和原理，无机盐的存在形式和功能，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答．

解答： 解：（1）自由水的功能是：①是细胞内的良好溶剂，是许多化学反应的介质；②参与多种生物化学反应；③自由水能自由移动，对运送营养物质和代谢废物具有重要作用等．
（2）抗体具有免疫功能，抗体的本质是蛋白质，如果蛋白质摄入不足会会影响抗体的合成，导致抵抗力下降．
（3）碘液与淀粉变蓝色，因此可以用滴加碘液，观察其是否变蓝，检测奶粉中是否含有淀粉，若变蓝，则说明其含有淀粉．
（4）乳糖是动物细胞特有的二糖，存在于乳汁中，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的．
（5）碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的细胞内某些复杂化合物的组成成分；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐对于维持生物体的生命活动和调节渗透压具有重要作用．
故答案为：
（1）①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物　
（2）蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成　
（3）滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉　
（4）乳糖　葡萄糖和半乳糖  
（5）构成细胞内某些复杂化合物　维持生物体的生命活动

点评：本题旨在考查学生对所学知识的理解和识记，并应用相关知识解决生物学问题的能力．