Question

如图表示某蛋白质分子中一条多肽链，其中共有5个甘氨酸（C₂H₅O₂N）且分别位于第1、8、20、23、30位．现去掉其中所有的甘氨酸得到4条长短不等的肽链，则相对于原肽链，下列叙述错误的是（　　）

• A、O原子数目不变
• B、氨基和羧基分别增加3个
• C、如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在-R（侧链基团）上
• D、4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析题图：图示表示某蛋白质分子中一条多肽链，其中有5个甘氨酸且分别位于第1、8、20、23、30位，用特殊水解酶选择性除去图中的5个甘氨酸时，要断裂8个肽键，需8个水分子，形成的产物中有4条长短不等的肽链和5个甘氨酸．据此答题．

解答： 解：A、除去图中的5个甘氨酸（C₂H₅O₂N）时，要断裂8个肽键，需消耗8个水分子，因此相对于原肽链，得到的4条肽链的氧原子数目比之前少5×2-8=2个，A错误；
B、原肽链至少含有1个氨基和一个羧基，除去5个甘氨酸后形成4条肽链，至少含有4个氨基和4个羧基，因此氨基和羧基分别增加3个，B正确；
C、每条肽链的一端都有一个游离的羧基，如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在-R（侧链基团）上，C正确；
D、4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子，D正确．
故选：A．

点评：本题结合肽链及其中甘氨酸位置图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握该过程中的相关计算，能结合图中信息准确判断各选项．