【题目】[生物——选修1：生物技术实践]
请回答下列有关发酵食品制作的问题：
(1)在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、__________和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是__________________。
(2)在制作腐乳过程中，所需的微生物来源于___________________；而现代的腐乳生产是在_________条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染。
(3)某同学制作蓝莓果醋时，定时通过充气口充气，原因是_______。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是____________。
(4)在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由___________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为___________，然后变为醋酸。
【答案】 温度 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境 空气中的毛霉孢子 无菌 醋酸菌是好氧细菌，将酒精变为醋酸时需要氧气参与 在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，数量增加 醋酸菌 乙醛
【解析】试题分析：熟记并理解制作泡菜和腐乳的原理和注意事项、果酒和果醋的制作原理等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意中提取信息并作答。
(1) 在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，其目的是：保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。
(2) 在制作腐乳过程中，所需的微生物来源于空气中的毛霉孢子；现代的腐乳生产是在无菌条件下进行的。
(3)果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌可以先将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。由此可知：制作蓝莓果醋时，定时通过充气口充气的原因是：醋酸菌是好氧细菌，将酒精变为醋酸时需要氧气参与。在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后，向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，其目的是：在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，数量增加。
(4) 在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由醋酸菌大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为乙醛。
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【题目】放入32P标记的培养液中培养。当细胞处于减数分裂四分体时期时，下列说法错误的是
A. 细胞内含有2条Y染色体
B. 细胞含有2个染色体组
C. 细胞中所有染色体都被32P标记
D. 32P可能出现在DNA、RNA等物质上
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【题目】请回答下列有关实验的问题：
（1）一台显微镜的目镜为10×，物镜为10×，则其放大倍数是_____________倍，放大是物体的________________。
（2）用显微镜观察线粒体时，可用___________染液将活细胞中的线粒体染成_________色。
（3）脂肪检测中，50%的酒精溶液的作用是______________________。
（4）用0.3g/mL蔗糖溶液浸润洋葱鳞片叶外表皮细胞，产生了质壁分离现象，此时在细胞壁与原生质层之间充满的是________________________。
（5）在探究“pH对酶活性影响”实验中，酶活性属于_____________（填“自变量”、“因变量”或“无关变量”）。
（6）CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由_________________________。
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【题目】果蝇、玉米、豌豆是常用的遗传学实验材料，请根据下述实验回答问题：
（1）果蝇的某一相对性状由等位基因（R，r）控制，其中一个基因在纯合时能使合子致死。有人用一对果蝇杂交，得到F1代果蝇共185只，其中雄蝇63只。若F1代雌蝇共有两种表现型，则致死基因是________，让F1代果蝇随机交配，理论上F2代成活个体构成的种群中基因R的频率为____________________。
（2）玉米有黄粒品种，如果有一黄粒玉米变异株，籽粒变为白粒，经检查，体细胞缺少一对染色体，这属于________变异，将这一变异玉米和正常玉米杂交，得到的F1是淡黄粒。F1自交，则F2代中黄粒个体占______________。如果让淡黄粒玉米与白粒玉米杂交，后代玉米的表现型及比例为_______________。
（3）豌豆的高茎对矮茎为显性，现进行高茎豌豆的自交，所得F1既有高茎又有矮茎，若F1全部高茎在自然状态下获得后代，其表现型及其比例为_______________________。
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【题目】下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是
①水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法
②水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油
A. ②③ B. ①②③④ C. ①②④ D. ②③④
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【题目】人在寒冷的冬季，通过神经调节和体液调节来维持体温的相对稳定。请回答下列相关问题：
（1）由于寒冷刺激，皮肤中的_________________兴奋，此时，受刺激部位的膜内外电位是_____________此电位的形成是_________________(离子，流动方向）造成的。兴奋在反射弧中单向传导的原因是反射弧中存在_________________(结构），在该结构中传递信号的分子是________________________________。
（2）在寒冷环境中，下丘脑体温调节中枢接受传入神经传来的兴奋，使相关细胞分泌___________激素增多，该激素作用于垂体，促进垂体分泌相关激素，垂体分泌的激素进一步作用于甲状腺，引起人体内_____________激素分泌增多，从而提高细胞代谢速率，增加产热。该过程体现了激素分泌的___________调节。
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【题目】据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注。葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环。请回答下列问题。
（1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤。
①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH,分装到锥形瓶后进行 ，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后，立即倒平板。
②接种：取待检测果汁2．5mL加入22．5mL灭菌生理盐水中，制成接种样液。
实验组：将接种样液用 法接种在含卵黄的固体培养基上。
对照组：将 用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为 对照。
将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h。
③观察：观察培养基表面 。
（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供 。
葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入 可以将它分离出来，此培养基属于 培养基。
（3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用 法。
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【题目】判断下列有关生物技术的安全性和伦理问题的叙述，正确的有（ ）
①种植转基因作物应与传统农业种植区隔离
②转基因作物被动物食用后，目的基因会转入动物体细胞中
③种植转基因植物有可能因基因扩散而影响野生植物的遗传多样性
④转入到油菜的抗除草剂基因，可能通过花粉传入环境中
⑤转抗虫基因的植物，不会导致昆虫群体抗性基因频率增加
⑥动物的生长激素基因转入植物后不能表达
⑦如转基因植物的外源基因来源于自然界，则不存在安全性问题
A. 两项 B. 三项 C. 四项 D. 五项
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【题目】下列有关染色体组和单倍体的叙述中不正确的有
①一个染色体组内不含等位基因
②一个染色体组应是来自父方或母方的全部染色体
③一个染色体组应是配子中的全部染色体
④基因型是aaaBBBCcc的植株一定是单倍体
⑤含有两个染色体组的生物体，一定不是单倍体
⑥生物的精子或卵细胞一定都是单倍体
A. ③④⑤ B. ②④⑤⑥ C. ②③④⑤ D. ②③④⑤⑥
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