固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术．东北农业大学科研人员利用双重固定法.即采用戊二醛作交联剂.海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶.研究固定化酶的性质.并对其最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率.包括酶活性和酶的数量).分析回答:(1)从对温� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术．东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量），分析回答：

（1）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是

．
（2）乙图曲线表明浓度为

的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是

．
（3）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丁图可知，固定化酯酶一般可重复使用

次，酶活力明显下降．
（4）固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为

．

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：由图甲可知，当温度变化时，游离酶的酶活力比固定化酶变化明显；
分析图乙，当海藻酸钠浓度较低时，凝胶的孔径较大，固定化酶容易流失，所以酶活较低，最适的海藻酸钠浓度为3%．
由图丙可知，当使用次数多于3次时，酶活力显著下降．

解答： 解：（1）通过分析甲图可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广．
（2）乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高．当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低．
（3）由丙图可知，固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，酶活力显著下降．
（4）由于小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出，因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是采用双重固定法．
故答案为：
（1）固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广
（2）3% 海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足
（3）3
（4）酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出

点评：本题考查固定化技术，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论．

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