Question

酿酒、做面包都需要酵母菌。某同学想探究酵母菌的呼吸方式（是否在有氧和无氧条件下都能生存），于是进行了如下实验。

（1）实验原理；酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。作出假设：       。

（2）材料用具：酵母菌培养液、澄清石灰水、橡皮球、玻璃导管数根、质量分数为10％的NaOH溶液等。

（3）实验步骤：

①A瓶先封口放置一段时间后。选择玻璃导管，将下图中的装置一、二中的锥形瓶分别进行连接（直接在下列装置绘图表示）。

②将两套装置放在适宜温度条件下培养10小时，观察澄清石灰水是否变浑浊。步骤①中A瓶先封口放置一段时间的目的是______________________________。

（4）预测及结论：

①_________________________________________________________________；

②____________________________________________________________________；

③__________________________________________________________________；

④__________________________________________________________________。

（5）为进一步确定酵母菌无氧呼吸的产物，可以再用____________（试剂）检测培养瓶中有无酒精产生。

（6）在利用酵母菌自制葡萄酒的过程中，不需要进行灭菌，因为发酵液中的____________条件能抑制绝大多数其他微生物的繁殖。

Answer 1

（1）酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸

（3）①装置连接如下图 

②防止瓶中氧气的干扰，确保通入石灰水中的CO₂来自酵母菌无氧呼吸

（4）①两组装置中石灰水都出现浑浊，说明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行呼吸

②两组装置中石灰水都不出现浑浊，说明酵母菌在有氧和无氧条件下都不能进行呼吸

③装置一中石灰水浑浊，装置二中不浑浊，说明酵母菌只能在无氧条件下进行呼吸

④装置一中石灰水不浑浊，装置二中浑浊，说明酵母菌只能在有氧条件下进行呼吸

（5）重铬酸钾

（6）缺氧、酸性