Question

【题目】下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A.通常都含有氨基和羧基

B.遇双缩脲试剂都显紫色

C.都通过主动运输进入细胞

D.都只含有C、H、O、N四种元素

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。

A、多肽链由氨基酸脱水缩合形成，蛋白质由多肽链盘曲折叠形成，它们通常都含有氨基和羧基，A正确；

B、氨基酸没有肽键，遇双缩脲试剂不显紫色，B错误；

C、蛋白质属于大分子物质，通过胞吐进入细胞，C错误；

D、有些氨基酸可能还含有S元素，D错误。

故选A。