Question

8．人体内某种蛋白质分子是由4条肽链构成的，共有764个氨基酸，下列关于该蛋白质分子的说法，正确的是（　　）

• A． 彻底水解成氨基酸应消耗760个水分子
• B． 分子中应含有764个氮原子
• C． 分子中应含有4个游离的羧基
• D． 分子中应含有的元素是C、H、O、N、P

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

解答 解：A、人体内该蛋白质分子是由4条肽链构成的，共有764个氨基酸，则该蛋白质中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=764-4=760个，彻底水解成氨基酸应消耗的水分子数=肽键数=760个，A正确；
B、由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有1个氮原子，则人体内由764个氨基酸构成的该蛋白质中至少含有764个氮原子，B错误；
C、每条多肽链至少含有1个游离的羧基，则人体内由4条肽链构成的该蛋白质至少含有的游离的羧基数=肽链数=4个，C错误；
D、该蛋白质分子中应含有的元素是C、H、O、N，据题干信息无法判断该蛋白质中是否含P，D错误．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．