Question

20．下列物质经彻底水解后的产物不全是葡萄糖的是（　　）

• A． 纤维素
• B． 淀粉
• C． 蔗糖
• D． 麦芽糖

Answer 1

分析 糖类物质按其归属分类：
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖．
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖．
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素．
列表如下：

种类	动物特有	植物特有
单糖	六碳糖--半乳糖	六碳糖--果糖
	动植物共有：六碳糖--葡萄糖；五碳糖--核糖、脱氧核糖
二糖	乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成）	麦芽糖（每分子麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）
多糖	糖原（肝糖原、肌糖原）	淀粉、纤维素等

解答 解：A、纤维素为多糖，其水解产物只有葡萄糖，A错误；
B、淀粉是多糖，其水解产物只有葡萄糖，B错误；
C、蔗糖是二糖，其水解产物是果糖和葡萄糖，C正确；
D、麦芽糖是二糖，其水解产物只有葡萄糖，D错误．
故选：C．

点评 本题考查糖类的相关知识，要求考生识记糖类的种类、分布和功能，能根据题干要求准确判断各选项．