Question

某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明．
成分：含碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物洗前浸泡三十分钟，使用温水效果更佳．
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料．用后彻底清洗双手．
请回答以下问题：
（1）某同学为了检验该洗衣粉中是否含蛋白酶．设计了如图装置进行实验：
那么在B组

 

空白处应设置的条件是：

 

．
（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图表示．

①该洗衣粉用法上指出使用温水效果更佳．由图可知，使用该加酶洗衣粉的最佳水温约为

 

．
②在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为

 

．
③该学生在实验过程中可通过直接测定

 

指标来表示酶的催化效率．
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是

 

．
（4）大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为

 

．

Answer 1

考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：本题是对加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶和温度对蛋白酶活性的影响的实验设计和分析，根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量，然后结合问题的具体要求按照实验设计的单一变量原则和对照原则进行解答．

解答： 解：（1）由题意可知，该实验的目的是检验该洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，若真含有蛋白酶，A组中的蛋白膜消失；B组中的洗衣粉加入煮沸，蛋白酶由于高温失去活性，因此B组蛋白膜不消失，因此在B组空白处应设置的条件是经煮沸过的洗衣粉溶液．
（2）①分析题图曲线可知，该洗衣粉中的酶催化的最适温度为45℃，高于或低于45℃，酶的活性都会降低．
②高温会破坏酶的空间结构，使酶永久失活．
③蛋白酶活性越强，蛋白膜消失的时间越短，因此可以用蛋白膜消失的时间指标来表示酶的催化效率．
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料．
（4）酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染，所以应大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护．
故答案为：
（1）经煮沸过的洗衣粉溶液
（2）①45℃
②酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失）
③胶片上的蛋白膜消失时间的长短
（3）丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料
（4）酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染．（或含磷洗衣粉容易造成水体富营养化，而含酶洗衣粉则不会）

点评：本题的知识点是酶的催化作用，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对实验设计的单一变量原则和对照原则的掌握和应用是解题的关键．