Question

13．如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（　　）

• A． 该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键
• B． 该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基
• C． 高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性
• D． 形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基

Answer 1

分析 脑啡肽的化学本质中蛋白质，其合成发生在核糖体中，属于遗传的翻译过程．脑啡肽的合成方式是脱水缩合，需要消耗能量，并经内质网和高尔基体加工后，具有生物活性．分析图解：图中多肽具有四个肽键，是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化合物．分析五个氨基酸的R基团可以发现，第二位和第三位的氨基酸是同一种氨基酸．组成吗啡分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）．

解答 解：A、脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为-CO-NH-，A错误；
B、该脑啡肽中含1个游离的氨基，1个游离的羧基，B错误；
C、高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；
D、脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质结构的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．解题的关键是理解每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上；氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽；在蛋白质分子合成过程中，失去水分子数=肽键数．