Question

18．今有一化合物，其分子式C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水处解后，只得到下列四种氨基酸：问：
（1）该多肽是十肽，其分子量比原氨基酸分子总量减少了162．
（2）该多肽进行水解后，需9个水分子，得到4个谷氨酸分子，3 个苯丙氨酸分子．

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，分子式是C₂H₄O₂NR；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：（1）由题意知，分子式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的化合物含有10个N，水解得到的几种氨基酸中都只含有一个N，因此该化合物是由10个氨基酸脱去9分子水形成的十肽化合物，其分子量比原氨基酸分子总量减少18×9=162．
（2）氨基酸形成多肽时脱去了9个水分子，因此多肽水解过程中需要9分子水；四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个氧原子，其他都含有2个氧原子，因此该十肽中的谷氨酸数是（19+9-20）÷2=4个；设该化合物中的苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸的数量分别是X、Y、Z，按照元素守恒可得关系式是：①9X+20+3Y+2Z=55，②11X+7Y+5Z+36=88，③X+Y+Z+4=10，解得X=3、Y=2、Z=1．
故答案为：
（1）10　  162  
 （2）9    4    3

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸的脱水缩合反应，把握知识的内在联系，形成知识网络，并学会应用元素守恒进行推理、计算．