Question

8．根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
（1）当糖源充足或缺少糖源时，醋酸菌分別能将葡萄汁中的糖和乙醇物质最终转变成醋酸．
（2）为了分离和计数土壤中分解尿素的细菌，配制如下培养基进行实验：

KH2PO4	Na2HPO4	MgS04•7H2O	葡萄糖	尿素	琼脂	H2O
1.4g	2.1g	0.2g	10.0g	1.0g	15.0g	1000mL

若在上述培养基中加入酚红指示剂，该培养基能对培养的细菌起到选择和鉴定的作用．若取土样4g，应加入36 ml的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液．因土壤中细菌密度很大，需要不断加以稀释，将10⁴-10⁷倍的稀释液分别吸取0.2mL加人到固体培养基上，在对位稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分別为：219、212、256，则每克该土壤样品中的菌株数为1.15xl0⁹（小数点后保留一位小数）．
（3）进行花药离体培养需要通过镜检确定花粉发育时期是否为单核期，对于某些花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法．
（4）若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是酶用量的梯度．
（5）若用凝胶色谱柱分离果胶酶大分子蛋白质时，果胶酶在色谱柱中移动的速度是快速．

Answer 1

分析 1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
2、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的学生倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数．
3、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离．

解答 解：（1）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
（2）培养基是为了分离和计数土壤中分解尿素的细菌，因此在上述培养基中加入酚红指示剂，该培养基能对培养的细菌起到选择和鉴定的作用．实验要求稀释10倍，因此菌液和水的比例应为1：9，即取土样4g，应加入36 ml的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液．在对位稀释倍数为10⁶的培养基中统计3个平板上的菌落数分別为：219、212、256，则每克该土壤样品中的菌株数为=（219+212+256）÷3×10⁶÷0.2=1.15xl0⁹．
（3）进行花药离体培养需要通过镜检确定花粉发育时期是否为单核期，对于某些花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法．
（4）若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是酶用量的梯度．
（5）若用凝胶色谱柱分离果胶酶大分子蛋白质时，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离．
故答案为：
（1）葡萄汁中的糖和乙醇
（2）选择和鉴定  36    1.15xl0⁹
（3）单核期     焙花青-铬矾法
（4）酶用量的梯度
（5）快速

点评 本题综合考查生物技术实验专题的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．