Question

【题目】红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A.细胞壁在加温后受到破坏

B.水温升高，花青素的溶解度加大

C.加温使生物膜失去了控制物质进出的功能

D.加温使花青素的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物膜具有选择透过性，将含有紫红色的花青素的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，原因是花青素不能透过原生质层；加温后，细胞膜和液泡膜的选择透过性被破坏，花青素透过原生质层进入水中，从而水的颜色逐渐变红。

A.细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，A错误；

B.水温升高，花青素的溶解度加大，不是随着水温的升高，水的颜色逐渐变红的原因，B错误；

CD.加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能，原生质层失去了选择透过性，使花青素进入水中，C正确，D错误。

故选C。