Question

8．如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，由此曲线可以得出的结论有（　　）

• A． 在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关
• B． 当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强
• C． A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性人上升
• D． 如使用果胶酶，则应使温度为B点时温度

Answer 1

分析 此题可结合曲线图和酶的特性进行回答．酶的特性：高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值，在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，温度过高或过低，都会使酶的催化活性下降甚至永久性的失活．

解答 解：A、据曲线图分析可知，在B点之前，果胶酶的活性温度成正相关，之后成反相关，A正确；
B、据曲线图分析可知，当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，催化效率最高，此时的温度称为酶促反应的最适温度，B正确；
C、A点时酶的活性很低，但空间结构没有被破坏，故随着温度的升高酶的活性可以上升，C正确；
D、如果使用果胶酶，则应使温度为B点时温度，D正确．
故选：ABCD．

点评 本题结合曲线图主要考查酶的特性，温度对酶活性的影响，意在考查学生对基础知识的理解以及识图能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．